Türkiye’deki üretim üssü Konya: Siyah bitkinin sırrı ne?

Ereğli bölgesine özgü olarak yetiştirilen siyah havuç, sağlık ve gıda alanında artan önemiyle dikkat çekiyor. Son dönemde Kaşınhanı ve Çumra’da da ekimi yaygınlaşan bu özel havuç, özellikle antioksidan özellikleri sayesinde sağlık açısından pek çok fayda sunuyor.

Siyah havuç, içerdiği D-karoten sayesinde vücutta A vitamini öncüsü olarak görev yapıyor ve göz ile cilt sağlığını destekliyor. Ayrıca taşıdığı antosiyanin pigmenti ile serbest radikalleri nötralize ederek kalp krizine karşı koruma sağlıyor, kolesterolü düşürüyor ve bazı kanser türlerine karşı vücudu koruyor. İçerdiği selüloz ve pektin ise bağırsak sağlığını destekleyerek kolon kanserine karşı koruyucu etkiler sunuyor.

Gıda sanayisinde de değeri artan siyah havuç, doğal renk maddesi olarak kullanılmasının yanı sıra havuç yağı ile cilt koruyucu ürünlere, havuç marmeladı ise bebek ve çocuk beslenmesinde destek gıdalarına dönüşüyor.

Serin iklim sebzesi olan siyah havuç, Ereğli’nin iklim koşullarına çok iyi uyum sağlıyor. 16-18°C arası sıcaklıklarda en iyi verimi verirken, 28°C üzerindeki sıcaklıklarda köklerde acılaşma görülebiliyor. -4-5°C’ye kadar olan düşük sıcaklıklara dayanabilen siyah havuç, kışın donlara karşı direnç gösteriyor.

Uzmanlar, hem sağlık hem de gıda sektöründe giderek popülerleşen Ereğli siyah havucunun, doğal ve fonksiyonel bir ürün olarak öneminin artmaya devam edeceğini belirtiyor.