Konya’nın yöresel lezzetini bu tarifle evde kolayca yapabilirsiniz!

Yağ somunu, hamur işi sevenler için ideal bir tarif olup, genellikle tereyağı, un, tuz ve maya ile yapılan geleneksel bir çörek türüdür. Yapımında kullanılan yağ ve tereyağı, yumuşaklık ve lezzet katarken, hamurun yoğrulması ve mayalanması, sonucun mükemmel olmasını sağlar. Yağ somunu, genellikle Konya'da ekmek ile birlikte yenir ancak kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi haline gelmiştir.

Konya'ya özgü bu nefis yemeği evde yapmak oldukça basittir. İşte size adım adım yağ somunu tarifi:

1 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya (ya da 1 yemek kaşığı kuru maya)

1 tatlı kaşığı toz şeker

4 su bardağı un (yavaşça ekleyerek ayarlayın)

1 tatlı kaşığı tuz

1 su bardağı eritilmiş tereyağı (veya sıvı yağ)

1 çay bardağı süt

1 yumurta (üzeri için)

Hamuru Hazırlama: Bir başka büyük kaba unu eleyin. Tuzunu ekleyin ve ortasında bir çukur açın. Mayalı karışımı, sütü ve eritilmiş tereyağını ekleyin. Yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

Hamurun Mayalanması: Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve 1 saat kadar, hamur iki katına çıkana kadar sıcak bir ortamda bekletin.

Hamuru Şekillendirme: Mayalanan hamuru tezgah üzerine alın ve yoğurun. Hamuru, ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın ve her birini avuç içinde yuvarlayın. Hazırladığınız hamurları şekil vererek yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

Üzeri İçin: Yumurta sarısını çırpın ve yağ somunlarının üzerine sürün. İsterseniz üzerine susam veya çörek otu serpebilirsiniz.

Pişirme: Önceden ısıtılmış 180 derecede fırında, üzeri iyice kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

Fırına vermeden önce hamurun üzerine yumurta sürmek, üzerinin altın rengi olmasını sağlar ve çok daha lezzetli bir görünüm sunar.

Hamurun iyice mayalanması, yumuşak ve kabarmış bir sonuç elde etmenizi sağlar, bu yüzden mayalanma süresini atlamayın.