Konya’ya özgü Mevlana Böreği’ni bu yöntemle evde kolayca yapabileceksiniz!

100 g tereyağı

3.5 su bardağı un

1 çay bardağı yoğurt

1/2 çay bardağı su

2 adet yumurta

2 adet yumurta beyazı

1 çay kaşığı karbonat

1 çay kaşığı tuz

125 g rendelenmiş beyaz peynir

1 demet kıyılmış maydanoz

1 tatlı kaşığı karabiber

2 adet yumurta sarısı

ARASI İÇİN

200 g eritilmiş tereyağı

Tereyağını eritin. Un, yoğurt, karbonat, yumurta ve tuzu geniş bir kaba alıp yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun. Hamuru ceviz büyüklüğünde bezeler halinde ayırıp üzerini nemli bir bezle örterek 10-15 dakika dinlendirin.

Dinlenen bezeleri 15 cm çapında açın. Aralarını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak üçlü gruplar halinde üst üste koyun ve tereyağının donmasını bekleyin. Bütün bezeler için aynı işlemi tekrarlayın.

Böreğin Şekillendirilmesi: Üçlü yufkaları incecik açın ve her tarafını eritilmiş tereyağı ile yağlayarak bohça şeklinde kapatın.

İç Harcın Hazırlanışı: Beyaz peynir, maydanoz ve karabiberi geniş bir kasede karıştırın.

Böreğin İçinin Hazırlanışı: Hazırladığınız kareleri dört parçaya bölün. Her bir parçanın ortasına iç harçtan koyup üçgen şeklinde kapatın.

Pişirme: Börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürüp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak veya ılık servis edin.