Konya’nın yöresel lezzetini yemek için para ödemenize gerek kalmayacak!

Konya Çebiç yemeği,  Anadolu'nun yöresel lezzetlerinden biri olarak zengin bir kültürel mirasa sahiptir. Bu yöresel yemeği evde de kolayca yapabileceğinizi biliyor muydunuz?

Konya, Selçuklu İmparatorluğu'nun başkenti olduğu dönemlerde birçok farklı kültürü içinde barındırılmıştır. Bu tarihsel süreç, şehrin mutfak kültürünü de etkileyerek pek çok farklı lezzet ortaya çıkarmıştır. Konya Çebiç Yemeği de bu değişimi gösteren yemeklerden biridir. Bu yemek, adını "çebiç" olarak bilinen bir tür genç tavuktan alır ve bu yemek özellikle Konya’da daha yaygın olarak yapılır. Konya'da özellikle kış aylarında yapılan bu yemek, tavuk etinin şehirlere özgü baharatlarla harmanlanarak pişirilmesiyle yapılır.

KONYA ÇEBİÇ YEMEĞİ İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

1 adet tavuk (genellikle genç tavuk olan çebiç kullanılır)

1 su bardağı yoğurt

 1 tatlı tuz

1 tatlı tavuk kronu

 1 tatlı pul biber (isteğe bağlı)

 2 yemek miktarı veya depolama

1 adet büyük soğan

(doğranmış) - 2 diş yedek (ezilmiş) - 1 su bardağı su veya suyu - 1 çay bardağı ince nane veya kekik Konya Çebiç

YEMEĞİ YAPILIŞI

1. Tavuk Hazırlığı: Tavuklar öncelikle iyice toplanır ve ayrılır.

2. Çebiç kullanıyorsanız, tavuk daha yumuşak olur.

3. Tavuk etinin her birinin tuzu, karabiberi ve pul biber serpilip iyice harmanlanır.

4. Soğanı ve sarımsağı etin içine yerleştirin.

5. Etin üzerine yoğurt karışımını sürün.

6. Etin kenarlarını tel ile bağlayın.

7. Tandırın içine eti yerleştirin.

8. Tandırın ağzını sac ile kapatın.

9. Tandırın etrafını çamur ile sıvayın.